2023“时间的朋友”跨年演讲小故事13《快餐店与星辰大海》

第十三个故事,是一个疫情期间“依靠附近”逆势增长的故事。

北京有一家餐馆,叫“南城香”。疫情三年,南城香只在北京开,门店就翻了一倍,现在有140多家店;单店平均日流水3万,是全国快餐店平均流水的5倍。

是个奇迹。其实南城香打法很简单:就是做社区餐饮,服务“附近”。这是一个极其朴素的逻辑。

南城香做的是全时段社区生意,同样一份店铺租金,一天卖五顿饭。你任何时候到南城香去,都会发现有吃的。

说南城香的故事,不是为了说餐饮业的打法,而是为了说一个我受到的启发:附近就是星辰大海。

有人做餐饮,追求做大做强,做全世界的生意。其实反过来,只服务附近,也是一个可行的方法。

人类学家项飙提醒我们说,“现代社会有一个趋势,就是附近的消失。”

南城香的故事告诉我,忽略附近,其实是忽略了一种非常重要的资源。

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