2023“时间的朋友”跨年演讲小故事13《快餐店与星辰大海》

第十三个故事，是一个疫情期间“依靠附近”逆势增长的故事。

北京有一家餐馆，叫“南城香”。疫情三年，南城香只在北京开，门店就翻了一倍，现在有140多家店；单店平均日流水3万，是全国快餐店平均流水的5倍。

是个奇迹。其实南城香打法很简单：就是做社区餐饮，服务“附近”。这是一个极其朴素的逻辑。

南城香做的是全时段社区生意，同样一份店铺租金，一天卖五顿饭。你任何时候到南城香去，都会发现有吃的。

说南城香的故事，不是为了说餐饮业的打法，而是为了说一个我受到的启发：附近就是星辰大海。

有人做餐饮，追求做大做强，做全世界的生意。其实反过来，只服务附近，也是一个可行的方法。

人类学家项飙提醒我们说，“现代社会有一个趋势，就是附近的消失。”

南城香的故事告诉我，忽略附近，其实是忽略了一种非常重要的资源。